活好面一般发酵多久（三十至四十五分钟,用手按面团,筋力大,弹性好,说明发酵好）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-21 04:29:04
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最佳答案三十至四十五分钟。用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好。若切开面团，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵。
30到45分钟。用手按面团，肌肉强壮，弹性好，表明发酵良好。如果切面团，面团的孔小而少，酸甜味不明显，表明面团发酵不足，需要继续发酵。
如何和面
1配料：中筋面粉250克，温水130克，酵母3克，白糖5克。
2在大碗中加入130克温水，温水不能超过40度，用手测试，不热，加入酵母搅拌均匀，静止5分钟，使酵母充分刺激活性，如果直接混合在面粉中，可能导致混合不均匀，发酵效果差。在面粉中加入5克糖，1汤匙猪油，倒入酵母水，用筷子搅拌，使面粉呈絮凝状态。
3用手和软硬适中的面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵。如果室内温度低，可以采取一些方法，比如在大盆里放一些温水，把面团盆放在温水里；或者用被子发酵，但要注意温度不要太高，会烫死酵母，失去活性。30-45分钟即可。
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