空气炸锅怎么做面包（空气炸锅调制180度烘烤5）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-26 10:29:53
•
阅读：
最佳答案用料：高面筋粉、糖、黄油、牛奶、酵母、盐、鸡蛋。用一半面粉把盐、油以外的其他材料混合均匀，然后把剩下的面粉和一小撮盐倒入揉和，快完成的时候倒入油，揉成面团，油碗留底油待用。面团取出在案板上揉到出膜。揉成表面光滑的面团，表面光滑可防止发酵气体跑出。
用料:120高面筋粉g、糖24g、黄油10g、牛奶55g、酵母3.6g、盐2g、鸡蛋半个。
1用一半的面粉将盐和油以外的其他材料混合均匀，然后将剩余的面粉和一小撮盐倒入揉捏中。快完成时，倒入油，揉成面团，油碗留下底油备用。
取出面团，在案板上揉出膜。
3揉成表面光滑的面团，可以防止发酵气体流出。保温水覆盖保温保湿发酵，温度40度，即有点热。面粉开始发酵，发酵60-90分钟到两倍大。用手指轻轻按压面团，软软的，手印不会弹。
4取出面团揉出气体，然后等分轻轻滚成球，大概就够了。面球松弛5-10分钟，直到有点扁。用面棍或手擀平。
5将其卷起，这样发酵出来的面包纤维不会太长，刚才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面团花瓣形放入模具。
6继续静置约40分钟，之后将空气炸锅调制180度在面包上涂上蛋清，18分钟面包就熟了，拆开锡箔纸再用150度烘烤5-7分钟使表面上色。
本文由“写客百科”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/meiwei/37210.html
