鸡皮怎么吃（玉米淀粉的做法）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-27 07:30:46
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最佳答案用料：青椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、油盐、鸡皮、玉米淀粉、泡辣椒、五香粉、生抽、老抽、料酒、蚝油。将鸡皮洗干净去掉上面的鸡油，然后切成小段。放入盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、蚝油、花椒、葱段、姜片腌十分钟。将青椒切丝，葱姜切碎，蒜切片放入玉米淀粉的调成的芡汁里，将泡椒剁碎。
用材：辣椒2个、葱蒜一小碟、辣椒干2个、麻椒1勺子、盐油适量、鸡皮300g、玉米粉一小勺、泡辣椒一小碟、五香粉适量、生抽酱油二勺、老抽一勺、料酒一勺、耗油一勺。
1将鸡皮洗干净除掉里面的鸡油，随后切割成段儿。
2放入盐、料酒、老抽、生抽酱油、五香粉、耗油、麻椒、葱段、生姜片腌十分钟。
3将辣椒切成丝，姜蒜剁碎，蒜切成片放入玉米粉的调为的料汁里，将野山椒切碎。
4锅中放适量的油，将油烧开至七八成，将鸡皮分次放入锅中里油炸成金黄捞起来。
5将炸好的鸡皮捞起来控油补水预留。
6锅中留少许底油，文火放辣椒干和麻椒爆锅到掉色，再放野山椒碎、姜蒜碎爆锅出香气后放入少许料酒和老抽烹香。
7料酒和老抽烹一下后马上放入青椒丝文火翻炒。
8辣椒翻炒两下后放入炸好的鸡皮打撒，加少许的沸水，加二勺生抽酱油开起火再次翻炒两下。
9走红翻炒两下后倒进玉米粉调准的料汁，和少许味精后快速翻炒至料汁浓稠后就可以起锅。
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