脆哨是什么（脆哨是贵阳的地方特色食品,原名应为“脆臊”）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-28 04:30:37
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最佳答案脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉、大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，出来的不再是“油渣”，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子。哨子分几种：有五花肉熬制出来的软哨，也有大肥肉被榨干制成的脆哨，还有精瘦肉熬制的精哨，也有稍带点肥肉熬制的瘦肉哨子。
脆哨是贵州省贵阳市的一道特点特色小吃，不论是五花肉、大肥肉，或者精瘦肉，通过巧做烹调，出去的不再是“油渣”，米酒、老生抽各种调料功效下中药炮制出去的便是被冠于香、咸、脆、爽的哨子。哨子分几种：有五花肉熬制出去的软哨，也有很大肥肉被吸干做成的脆哨，也有精瘦肉熬制的精哨，也是有稍带点肥肉熬制的猪瘦肉哨子。
脆哨是贵阳市的地区特色美食，本名应是“脆臊”，意思是松脆的肉臊子，但是因为老一辈的贵阳市脆哨人比较多为小商贩，文化水平广泛较低，只了解脆哨的音标发音，却不知道该怎么撰写，因此误将“臊”字写出了“哨”（贵阳话并没有卷舌音，所以sào、shào同音词），之后这种书写愈来愈多，已被广泛接纳，“脆哨”一词就从而诞生了。
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