炒牛肉没有淀粉怎么办（可加入鸡蛋清,这样炒制出的牛肉,便会非常鲜嫩入味,不会发柴）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-29 04:30:06
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最佳答案可加入鸡蛋清，这样炒制出的牛肉，便会非常鲜嫩入味，且不会发柴。用料：牛肉，杏鲍菇，料酒，鸡精，蚝油，葱姜蒜，辣椒，鸡蛋清。将牛肉用清水冲洗干净后，切成片，盛在碗中，磕入一个鸡蛋清。再加上盐、糖、料酒、蚝油和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会。
可添加鸡蛋清，那样翻炒出的牛肉，便会十分细嫩进味，且不容易咬不烂。
用材：牛肉150克，杏鲍菇1根，料酒适量，味精适量，蚝油适量，葱蒜适量，朝天椒适量，鸡蛋清1个。
1将牛肉用冷水冲洗干净后，切成片，盛在碗中，磕入一个鸡蛋清。
2加上盐、糖、料酒、蚝油和黑胡椒，搅拌均匀，腌渍一会。
3杏鲍菇清洗干净后，切割成厚薄匀称的片，放到沸水锅中，焯烫一下，就可以捞起来。
4炒菜锅中添上适量的油，待油烧后，放入生姜片和蒜泥，油爆至香后。
5放进腌渍好的牛肉片，再次爆锅，直到牛肉片被炒至双面皆掉色。
6放进杏鲍菇片，加之一丝的料酒，再次炒，加上盐、糖、蚝油和味精。
7最终再加上些香菜和辣椒碎，爆锅匀称就可以。
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