本文目录

• 1. 1、萝卜泡菜的做法
• 2. 2、怎样弄酸萝卜？
• 3. 3、醋腌萝卜的做法一个星期能吃不
• 4. 4、酸萝卜怎样泡好吃
• 5. 5、酸萝卜的制法
• 6. 6、白醋泡白萝卜与姜的做法
• 7. 7、如何做酸萝卜

1、萝卜泡菜的做法

≮美食做法≯

1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片；

2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中；

3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。

≮美食特色≯

爽口开胃，是很好的开胃菜。方法很简单哦！一、准备材料：1玻璃泡菜坛1个2食盐、花椒3烧好一壶热水（冷却后用）4瓶装野山椒1－2瓶（根据自己的辣味程度）或者用新鲜的辣椒5卷心菜、萝卜、黄瓜、姜、青菜头、长豆角、红色甜椒等不出什么水的菜就可以！（自己喜欢哪个就选哪个）否则会坏泡菜水。二、开始制作：1把玻璃泡菜坛的水倒入一半就好！2放野山椒或新鲜辣椒3放适量盐(每1公斤水约80克盐)、花椒，茴香，白酒少许（根据自己口味茴香、白酒加不加均可），坛水就制成了。4把菜洗干净后，切块，然后一定要用过滤的器皿让它漏掉水分（必须晾干所有水分）5把准备好的已经滤干的菜块，放入泡菜坛，菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。这样大功告成！如果是卷心菜一般到2天后就可以吃了！吃的时候先捞起来切小块！然后放香油味精！还可以根据自己的口味放糖和醋！或者加葱花和香菜野可以！（或者什么都不加，捞出来后直接吃也可以）大家试试呗！很美味！辣辣的带点脆脆的感觉！开胃一流！三、注意事项：1，泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有凉开水（以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。2，取食泡菜要使用专筷，切不可带油和水，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。3，做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。

2、怎样弄酸萝卜？

酸萝卜的腌制方法：

主料：白萝卜500克

调料：盐5克,白砂糖20克,醋15克,辣椒(红,尖,干)10克,味精2克

甜酸萝卜丝的特色：软而不烂，清脆爽口。

1.白萝卜洗干净后，将萝卜纵向一切两半，然后横向切成丝，放大碗内加盐，用手捏至萝卜丝柔软为止。

2.捏软的萝卜丝用清水洗一下，挤干水分后放干净盘内。

3.干红辣椒放水中泡软，去蒂和籽洗净，切成细丝，放在萝卜丝上，加入白糖、白醋和味精拌匀即可。

3、醋腌萝卜的做法一个星期能吃不

用料

白萝卜一根

白醋300ml

话梅十颗左右

盐适量

冰糖适量

辣椒适量

醋腌萝卜条的做法

准备原材料：白萝卜（洗净不用削皮）、白醋、话梅、盐、冰糖（若无冰糖白砂糖亦可）、辣椒（不吃辣可不放）

将萝卜切成细长条（或任何你喜欢的形状）后，将盐倒入，拌匀。以逼出萝卜细胞中的水分。静置二十分钟至半小时后洗净盐水

沥干水分后将白醋、话梅、冰糖、辣椒依次倒入容器中

将配料拌匀，静置一晚上第二天即可食用

4、酸萝卜怎样泡好吃

食材明细:主料:萝卜适量姜适量辅料:盐适量糖适量醋适量水适量制作步骤:1.萝卜洗净。2.在萝卜周身划上四条槽。3.再切成片放在保鲜盒里（没有的可以放在有盖的瓶子里）放盐腌20分钟以上（片切得越薄腌的时间越短）。4.姜切成片放入腌好的萝卜内。5.锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒内（糖醋的比例为2:1，也可以根据自己的喜好调配，不知放多少的可以试一点水的甜酸味适当增减，腌萝卜的水一定要淹过萝卜）。6.等水放凉后盖上盖子密封好，放在室温下12小时以上就可吃了。吃不完的可以放冰箱冷藏，可以放上很长时间，只是时间越长，酸味越大。7.喜欢吃辣椒的朋友在腌好的萝卜上撒上点剁椒就可以开吃了~~~，把萝卜换成别的你喜欢吃的菜，用这个方法可以做出许多品种的酸菜。

5、酸萝卜的制法

原料：

白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲

姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐

做法：

红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

6、白醋泡白萝卜与姜的做法

醋泡姜的做法：

1.先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。

2.醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了，当地人虽生活条件很低，但是平均寿命较长。

3.把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。

腌大蒜的做法：

1.大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜。

2.切去大蒜根部较硬的部分。

3.将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的。

4.加入一大勺白糖约12克左右。

5.加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。

醋泡白萝卜做法：

1.先将白萝卜洗干净后，切成半圆形的片状，薄薄的更容易入味。

2.切好的白萝卜片放入碗中，加入食盐搅拌均匀，保证每一片白萝卜都有食盐。

3.腌制2小时后，就倒掉析出的液体。

4.准备保鲜盒，放入腌制好的白萝卜片，加入醋和糖，盖上盖子后，放入冰箱冷藏24小时。

5.然后吃的时候取出来吃就可以了。

7、如何做酸萝卜

你好，酸萝卜的做法如下：

原料：萝卜适量，姜适量，盐适量，糖适量，醋适量，水适量。

做法：

1.萝卜洗净，在萝卜周身划上四条槽，再切成片，放在保鲜盒里（没有的可以放在有盖的瓶子里）放盐腌20分钟以上（片切得越薄腌的时间越短）。

2.姜切成片放入腌好的萝卜内。

3.锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒内（糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配，不知放多少的话，可以试一点水的甜酸味适当增减，腌萝卜的水一定要淹过萝卜）。

4.等水放凉后盖上供唬垛舅艹矫讹蝎番莽盖子密封好，放在室温下12小时以上就可吃了。吃不完的可以放冰箱冷藏，可以放上很长时间，只是时间越长，酸味越大。

5.喜欢吃辣椒的朋友，在腌好的萝卜上撒上点剁椒就可以开吃了~~~，把萝卜换成别的你喜欢吃的菜，用这个方法可以做出许多品种的酸菜，大家快动手吧。