本文目录

• 1. 1、安徽冬笋炖腊肉做法大全
• 2. 2、腊肉炖竹笋怎么炖
• 3. 3、腊肉笋汤的做法

1、安徽冬笋炖腊肉做法大全

用料

大蒜叶3根

冬笋

腊肉（肥瘦适宜）碧顷

萝卜1个一斤悔亮陆左右即可

洋葱1个

姜10g

蒜1个

盐少许

花椒20颗

干辣椒适量

味精少许

冬笋炖腊肉的做法

冬笋刮皮！有很多人说刮皮很难弄，我建议用小刀在冬笋重一点画一条对称线

趴了粗衣后，再用小刀刮下细皮即可！

冬笋切片，焯水备用！

萝卜切厚片、洋葱切大瓣放入火锅盆中！

将切好的腊肥肉，下锅炸油，放花椒和姜！

腊瘦肉与大蒜瓣、干辣椒一起放入锅中翻炒片刻至香！

再放入冬笋、大蒜叶梗、味精、盐翻炒2分钟，加入一些高汤或清水！（高汤或清水不稍微与食材平行即可）

将汤水煮开即可导入火锅盆内，焖至火锅底锅内的白萝卜可以插进筷子！准备开始啦！

小贴士

1.盐不要放多了，因为腊肉里已键镇经有盐味了，如果腊肉很咸，可以不放盐！

2.清水或高汤不需要放很多，否则会要煮很久，味道也不够浓

2、腊肉炖竹笋怎么炖

如果是新鲜的竹笋的话，一般应该是腊肉先炖一段时间，这样腊肉里面的咸味也容易衫陆炖到汤里面来了，然后再把竹笋放下去炖一会儿就可以了，因为新鲜的竹笋是不需要炖很长时冲盯间的，如果是干竹笋的话，那就要同时下锅了，而且干竹笋最好先用水发一段散塌和时间。

春笋炖腊肉

原料：湖南腊肉500克，净笋(剥皮了的)大约600克;

配料：红尖椒6个，蒜瓣6个，姜一小块，香叶3片，桂皮一小块，八角一个。

做法：

1.腊肉煮5成熟，切片，笋切片，因为是炖，所以可稍微厚一点，辣椒切段，蒜、姜拍松。

2.调酱汁(独拆绝门秘方哦)番茄酱一小勺，甜面酱一小勺，豆豉油三大勺，调匀。

3.热锅，放腊肉肥肉片，炒至出油，微黄起卷。

4.放辣椒大蒜姜、香叶桂皮等爆香。

5.放瘦肉翻炒2分钟，最后放入笋片大火翻炒4分钟。

6.调入酱汁大火翻炒2分钟，注意不要糊锅。

7.放入清水两小绝梁碗(没过菜为准)大火煮开后，转至砂锅内，小火炖煮一小时，至水干，美味的腊肉炖笋片就做好啦!

腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。常吃纤维素多的食品，有促进肠道旅宏姿蠕动的作用，而且还可以帮助消化哦，和腊肉一起搭配的话可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以提高免疫力。

3、腊肉笋汤的做法

如果是新鲜的竹笋的话，一般应该是腊肉先炖一段时间，这样腊肉里面的咸味也容易衫陆炖到汤里面来了，然后再把竹笋放下去炖一会儿就可以了，因为新鲜的竹笋是不需要炖很长时冲盯间的，如果是干竹笋的话，那就要同时下锅了，而且干竹笋最好先用水发一段散塌和时间。

春笋炖腊肉

原料：湖南腊肉500克，净笋(剥皮了的)大约600克;

配料：红尖椒6个，蒜瓣6个，姜一小块，香叶3片，桂皮一小块，八角一个。

做法：

1.腊肉煮5成熟，切片，笋切片，因为是炖，所以可稍微厚一点，辣椒切段，蒜、姜拍松。

2.调酱汁(独拆绝门秘方哦)番茄酱一小勺，甜面酱一小勺，豆豉油三大勺，调匀。

3.热锅，放腊肉肥肉片，炒至出油，微黄起卷。

4.放辣椒大蒜姜、香叶桂皮等爆香。

5.放瘦肉翻炒2分钟，最后放入笋片大火翻炒4分钟。

6.调入酱汁大火翻炒2分钟，注意不要糊锅。

7.放入清水两小绝梁碗(没过菜为准)大火煮开后，转至砂锅内，小火炖煮一小时，至水干，美味的腊肉炖笋片就做好啦!

腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。常吃纤维素多的食品，有促进肠道旅宏姿蠕动的作用，而且还可以帮助消化哦，和腊肉一起搭配的话可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以提高免疫力。