绍兴酱肉怎么腌制
作者：天邊彩虹〆
更新时间：2022-10-31 07:33:30
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最佳答案五花肉冲洗干净，完全吸干表面水分。生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、黄酒、冰糖放入锅中，大火煮开后，转小火煮两三分钟。关火彻底放凉。在酱汁中，倒入1勺白酒。把五花肉浸泡进去，放冰箱浸泡3天。将泡好后的肉取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口。晾晒三天左右即可。
1五花肉冲干净，彻底吸走表面水份。
2姜片、辣椒干、香叶、八角、桂丁、麻椒、老抽王、生抽酱油、米酒、老冰糖放进锅里，走红烧开后，转小火，再炖两三分钟。熄火完全放凉。
3在完全放凉的酱料中，倒进1炒勺纯粮酒。并把五花肉浸泡进来。放进冰箱，浸泡3天。
4将泡好后肉取下，用棉线穿在身上，吊在空气流通的对话框。晾干三天以内就可以。
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