自己家做的酸菜不酸怎么办(气温低的环境下不易于酵母菌生存和生长)
作者：樱桃
更新时间：2022-10-31 10:32:06
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最佳答案气温低的环境下不易于酵母菌生存和生长，导致酸菜不酸，可以将腌菜坛子用棉布包起来，将坛内温度升高，达到20度左右即可。没有密封好也会导致乳酸菌不发酵，乳酸菌是厌氧菌，有新鲜空气时，乳酸菌不能起作用。所以必须把坛子密封好。发酵时间过短也会导致酸菜不酸，一般发酵需要20天以上。
1气温低的环境下不易于酵母菌生存和生长，导致酸菜不酸，可以将腌菜坛子用棉布包起来，将坛内温度升高，达到20度左右即可。
2没有密封好也会导致乳酸菌不发酵，乳酸菌是厌氧菌，有新鲜空气时，乳酸菌不能起作用。所以必须把坛子密封好。
3发酵时间过短也会导致酸菜不酸，一般发酵需要20天以上。
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