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抹茶蛋糕制作方法步骤

最佳答案抹茶粉和玉米油混合,加入蛋黄,搅拌至乳化。将低筋面粉过筛到蛋液中,搅拌均匀。蛋清中滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入到蛋清中,打发到有坚挺的小尖角。取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀,将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,搅拌均匀。

抹茶蛋糕制作方法步骤

1抹茶粉和玉米油混合,加入蛋黄,搅拌至乳化。

2低筋面粉过筛到蛋液中,搅拌均匀。

3蛋清中滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入到打发的蛋清中,直至打发到有坚挺的小尖角。

4取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀,然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,搅拌均匀。

5倒入模具,震出气泡,盖上保鲜膜,用牙签穿洞。

6放入烧开的蒸锅中,中小火蒸50分钟,出锅后立即开盖震出热气,倒扣至模具变凉脱模。

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