山楂雪球为什么不出霜(山楂糖雪球不会出现白霜)
作者：玫瑰→盛夏
更新时间：2022-11-01 01:30:45
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最佳答案因为火候没有控制好造成的，如果糖熬嫩了或者是熬老了，山楂糖雪球都不会出现白霜。做法：锅中加入少许水，加入冰糖，小火慢熬，边熬边搅拌。在糖水开始起泡的时候加入白醋，搅拌均匀，煮至糖水粘稠。这一步很重要，加入白醋，山楂挂霜的时候不容易脱落。关火倒入山楂开始搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。
因为温度控制不好，如果糖煮嫩或煮老，山楂糖雪球就不会出现霜。练习：在锅里加入一点水，加入冰糖，用小火慢慢煮，边煮边搅拌。在糖水开始起泡时加入白醋，搅拌均匀，直到糖水粘稠。这一步非常重要，加入白醋，山楂霜不容易脱落。关掉火，倒入山楂，开始搅拌，直到山楂被糖霜覆盖，不再粘稠。
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