冷冻的玉米会不会有黄曲霉素(黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛)
作者：黑暗之爱
更新时间：2022-11-01 10:30:33
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最佳答案会。玉米在冷冻过程中会产生一种叫“黄曲霉素”的毒素，对身体的健康有危害。含有黄曲霉素的玉米其外表一般长有霉菌，因为黄曲霉素要在一定的条件下才能产生。黄曲霉素较苦，将玉米籽粒放入口中如果感觉有苦味则代表有可能含有黄曲霉素，此时要立刻将籽粒吐出，并用清水漱口。
是的。玉米在冷冻过程中会产生一种叫做黄曲霉毒素的毒素，这对健康有害。含有黄曲霉毒素的玉米通常有霉菌，因为黄曲霉毒素只能在一定条件下产生。黄曲霉毒素很苦。如果你把玉米颗粒放进嘴里，如果你觉得苦，这意味着你可能含有黄曲霉毒素。此时，立即吐出颗粒，用清水漱口。
黄曲霉毒素：
黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉、寄生曲霉等菌株产生的双呋喃环毒素。大约有20种衍生物，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B毒性最大，致癌性最强。食用黄曲霉毒素污染饲料后，动物可以在肝脏、肾脏、肌肉、血液、牛奶和鸡蛋中测量极少量毒素。黄曲霉毒素及其产生的细菌在自然界中广泛分布。有些菌株产生不止一种黄曲霉毒素，有些菌株不产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素主要污染粮油及其产品，也可污染各种植物性和动物性食品。
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