花胶炖牛奶要放水吗
作者：堕落的玫瑰
更新时间：2022-11-02 01:29:56
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最佳答案不需要。花胶炖牛奶一般都是隔水炖，加水会使其营养物质流失一部分，而且会冲淡其味道。花胶是鱼腹中的鱼鳔晒干所得，通常的做法就是与牛奶一起炖，也可以用奶粉代替牛奶，奶粉的营养价值也很高。
不需要。花胶炖牛奶通常是用水炖的。加水会失去一部分营养，稀释味道。花胶是从鱼腹中的鱼胱干燥中获得的。通常的方法是和牛奶一起炖，或者用奶粉代替牛奶。奶粉的营养价值也很高。
做法：
1因为用的是白花胶，比较薄，不需要提前泡头发。使用前，简单的拖水一分钟左右就完全软了。将鲜奶倒入炖锅中，将浸泡过的花胶煎成小块，扔进鲜奶中。
2放入炖锅，用水蒸。炖法，一开始用大火煮沸水，然后用中小火煮600度左右，炖半小时。半小时后，调整到400火，慢火，继续炖一小时……炖一个半小时。
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