马齿苋开花还能吃吗-写客百科

最佳答案可以。马齿笕有花仍然能够食用，但口味不太好。如果马齿苋花盛开后，枝干较为肥大，马齿苋则仍然美味。如果马齿苋已经开始结籽，则口感较差。但焯过水后，依然能够拌凉菜、制作包子。

马齿苋开花还能吃吗

能够。马齿苋有花依然能够服用，但口感不是很好。倘若马齿苋花绽放后，枝条比较肥厚，马齿苋则依然美味可口。倘若马齿苋现在开始结籽，则口味较弱。但焯过水后，依然能调凉菜，制作包子。马齿笕不仅是中草药材，或是一道美食特色。

马齿苋营养成分：

马齿苋也称马齿菜、酱板草、瓜子菜，一种可食使用的山野菜，马齿苋科，一年生肉质地草本植物，茎和叶都可以做为蔬菜水果。卫计委已列入药、食双用原料，关键作用成分有多巴胺和去甲肾上腺素、黄酮类物质和三萜类化合物。关键生理作用有抗菌、降低血脂等。每100g可食一部分中含蛋白质2.3g、膳食纤维素约1g、胡罗卜素2.23mg、铁1.5mg、维他命C23mg。