蒸海蟹冷水还是热水蒸
作者：依靠１棵草っ
更新时间：2022-11-03 04:30:17
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最佳答案冷水和热水都可以，二者有各自的优点。一般冷水下锅蒸的海蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的可以选择冷水蒸。而热水或者等水烧开之后下锅蒸海蟹，蒸出来的蟹黄更加好吃，喜欢吃蟹黄的可以选择热水蒸。
冷水和热水都能够，二者有分别的优势。
1冷水下锅蒸海蟹带来的好处：一般冷水下锅蒸的海蟹，肉质地更加细嫩，喜欢吃蟹肉的人都可以挑选冷水蒸。因为用冷水蒸的情况下，所产生的蒸气会慢慢地注入锅里，这可以维持蟹肉水分，还可以锁定蟹肉的鲜香，使蟹肉美味可口爽口，并且螃蟹腿也不容易掉下来。
2热水下锅蒸螃蟹带来的好处：而热水或是等水烧开了以后下锅蒸海蟹，蒸出来的蟹黄更为的好吃，爱吃蟹黄的让也可以选择热水蒸。由于热水下锅，会减少海蟹挣扎的时长，防止蟹黄的外流，还可以令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄集聚、干酥，特别好吃。
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