你还在认为轻食就等于纯吃素，轻食的6个误区，你中招了吗？
轻食，即是饮食搭配行业细分领域，同时又是一种生活态度。它关心营养与膳食与健康，高度重视食材以及搭配，倡导低脂肪、少油、少糖、少盐，食材含有高膳食纤维和维生素等，重视营养搭配。
轻食涉及到的范畴极为普遍，有养生餐、增肌餐、减肥餐、健康餐……轻食涉及到的科目有许多，例如药理学、烹饪学、体育学、艺术美学等。但是关于轻食，许多人也有一些疑惑，例如轻食和素餐有什么不同？轻食是不是可以跟水果沙拉一概而论？要设计出味道和外观俱佳的轻食商品，有什么样的秘笈与制作重要？开一家轻食店，究竟有哪些层面要了解与支持？
误区一：轻食＝轻饮食搭配？
轻食只是一种饮食搭配细分化类目吗？
轻食指的是不仅仅是饮食搭配类目，更是一种新潮的生活观念——轻生活、轻时尚、轻奢华。最先，轻食更重视食材身心健康，尽量减少油、盐、香料的应用，重归食材的自身，吃食材的原汁原味。次之，轻食应具有艺术美。
误区二：轻食＝纯吃素？
轻食和素餐有什么不同？
轻食不完整是吃素。会增加一些动物原料，例如生鸡蛋、鸭胸脯肉、鸡胸脯肉、龙利鱼、虾、牛扒等，这种原料热量并不是非常高，但它们的蛋白含量高。
误区三：轻食＝减脂餐？
只需一天吃轻食，可以起到减肥的作用吗？
轻食并不单纯仅仅减脂餐。轻食本来就是素淡，味儿调节正好，对味觉也不是很刺激性，适宜大家胃的承受力，与此同时也有利于肠道身体排毒。为了减肥而光吃轻食不锻炼肯定是不行的，轻食和锻练还要彼此搭配。
误区四：轻食＝不粘油？
轻食商品是不是和植物油脂就绝缘层了？
轻食还是得用食油的，因为有的食材的微量元素必须植物油脂加温才便于人体消化。一般关键用的都是食用橄榄油，采用超低温香煎的形式。食用橄榄油西方餐饮市场有很高的影响力，更是被比喻为“食用油王后”。它市场中市场价也较高，和别的油脂对比，食用橄榄油含有较多的单不饱和脂肪，也有多种营养元素。
误区五：轻食＝没味道？
轻食商品在味儿上怎样吸引顾客？
因为轻食的食材口感质感并不明显，再加上它烹调并没有中餐馆那么复杂，因此轻食料汁的配置也显得至关重要。比方说焙煎花生酱、沙拉酱、塔塔酱、传统凯撒酱、低脂豆腐色拉酱、蜂蜜芥末酱、自做川香香辣牛肉酱、凤尾鱼色拉酱、草莓苗千岛酱、新中式油醋汁等各个风味轻食复合型酱。这种料汁能极大丰富多彩轻食口味质感。
误区六：轻食＝沙拉菜？
有的人不由自主感觉它是沙拉菜，你们怎么看？
西方轻食，各种各样沙拉菜确实占较大比率。但并不意味着轻食便是水果沙拉。国内轻食在食材的使用上有一些转变，例如融进了五谷杂粮，包含马铃薯、紫红薯、黎麦、红萝卜、莲花白等，像刚刚所提到的这种中国人常吃的食材。在配置轻食套餐内容时，一般是煮熟或是生吃。
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