芥菜可以生吃吗(荠菜和其它的蔬菜一样是可以生吃的)-写客百科

最佳答案芥菜可以生吃。荠菜和其他蔬菜一样可以生吃，但是荠菜生吃味道不好，荠菜中含有一定的植物碱，比如乙酰胆碱，是苦味成分，直接生吃口味较苦，熟食口感更佳。芥菜，十字花科芸苔属植物。芥菜高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝；基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，具小裂片；

芥菜可以生吃吗(荠菜和其它的蔬菜一样是可以生吃的)

荠菜可以生吃。荠菜和其他蔬菜一样，可以生吃，但生吃的味道不是很好。荠菜含有一定量的植物碱，如乙酰胆碱。这种成分是苦味的。直接生吃会导致苦味。不是每个人都能适应，但熟食味道更好。

拓展资料：

十字花科芸苔属植物芥菜。芥末高30-150厘米，通常无毛，有时幼茎和叶毛，霜，辣；茎直立，分枝；基生叶宽卵形倒卵形，顶圆钝，基楔形，大头羽毛裂纹，2-3对裂纹，或无裂纹，边缘有缺陷或牙齿，小裂纹；茎下叶小，边缘有缺陷或牙齿，有时圆钝锯齿，无茎；茎上叶窄针形，边缘不明显稀疏或全边缘。分布在中国各地。

芥末喜欢寒冷潮湿的环境，避免炎热干旱，不耐霜冻，需要较强的光照条件，孕芽、藤蔓、开花需要低温春化和长阳光条件。根系发达，主根分布在30左右cm土层。对氮、磷、钾肥的需求较大。芥末生长期短，从播种到采收约30天，10-12片叶片即可采收。适宜生长的温度为15-22℃，当温度高于25℃当温度低于12时，会出现生长迟缓，影响菜肴质量；℃，抑制植物生长。在适宜的温度范围内，温度越高，生长越快，生长期越短，反之亦然。