鳖和什么一起吃好
鳖别名甲鱼、水鱼、团鱼，别名为中华鳖。鳖类有活血化瘀消瘀，滋补强身健体的作用，一般把它做为大病后或者进行手术后体质虚弱的滋补、保健品。就目前而言，鳖类滋补、强身健体作用之佳为各种海产品之冠。即然鳖的营养成分这般高，那样鳖和哪些食物 起吃比较好？下面就来一起来了解一下吧！
鳖适合搭配食材
鳖肉 蜂蜜
不但清甜味外沿，美味爽口，并且含有蛋白质、人体脂肪、多种营养元素，并带有锌酸、氯化镁等，是不可多得的强身健体剂。能促进生长发育、预防衰老。
鳖甲 鸽肉
用以气血两虚所引起的月肝郁肾虚止、月经失调、脸色苍白、头昏、心烦失眠等状况。
鳖肉 淮山药、干桂圆
鳖肉所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素D均较充足，还含人体脂肪、B族维生素等，自古以来视作滋补上品。鳖肉也有护肤健肤、明目地功效。三者般配功在补脾、益心肺功能、滋肾脏。
鳖肉 东瓜
甲鱼有护肤健肤、明目地功效。东瓜含有B族维生素和纤维材料等，具备生津解渴、去湿有利排尿、排热祛毒等作用。东瓜中所含的丙醇二酸能防止身体脂肪囤积，多吃些有利于减肥瘦身。
鳖肉 鸽肉
鳖肉与鸽肉同吃，具备滋肾养血、消结通脉、泽肤美肤的作用，对于因体质虚弱起起的停经有一定功效。
鳖肉 姜片
鳖肉与姜片同吃，营养全面，有补气补血、填精补髓的作用。
老冰糖甲鱼的处理方式
甲鱼屠宰后，用90℃热水泡 下，煺去外皮，斩去嘴尖、尾、爪，用尖刀在腹腔剞十字花刀，挖去内脏器官、喉咙，斩去后壳尖骨，每支甲鱼斩成6块，再换冷水洗一下。笋削掉表皮，清洗，入开水焯熟，切割成斜刀块。甲鱼在开水锅里氽 下，捞起来用清水冲干净。
锅置大火，舀入清水500mL，将甲鱼落锅，添加米酒、生姜（拍松）、葱结5克，沸后改成小火，炖煮至软烂，拣去生姜、葱结。另取一只炒菜锅置文火，放入猪板油，投入大蒜瓣略煸，将甲鱼连着原汁 起入锅，添加米酒、老冰糖末、笋块、生抽、醋，烧沸后改成小火炖煮5分钟左右，改成大火收浓卤料。
用调稀的湿淀粉勾芡，浇上猪板油，边铲边旋转炒菜锅，使芡、油均匀的裹起来甲鱼块，放进冬茹，烧煮。烧沸出泡时1：1：1锅摆盘，两侧缀上老冰糖末，摆盘既成。
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