台山水包的配方面粉用那高还是低筋(广东台山水包的制作方法)-写客百科

最佳答案台山水包的配方面粉用的是中筋面粉。面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，其中高筋面粉蛋白质含量最高，富有嚼劲，今年国内大火的碱水包就是用高筋面粉制作的；低筋面粉蛋白质含量较低、通常用来制作曲奇、酥饼、戚风蛋糕等蛋糕胚；中筋面粉是日常生活···

台山水包的配方面粉用那高还是低筋(广东台山水包的制作方法)

台山水包的秘方面粉用的都是中筋面粉。面粉分成高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，在其中高筋面粉蛋白质含量最大，富有嚼劲，在今年的中国大火的碱水包就是通过高筋面粉制作出来的；低筋面粉蛋白质含量比较低、一般用于制做曲奇饼干、桃酥、海绵蛋糕等蛋糕胚；中筋面粉是日常日常生活较为常见也是采用更为频繁地面粉，基本的面点一般都是用的中筋面粉，比如包子，馍馍，鲜面条，饺皮，烤饼这些。

广东台山水包制作方式

台山水包是广东传统美食，我们来看一下它制作方式吧。关键在于表皮，我们准备500克中筋面粉、500克白砂糖、四颗鹅蛋、500克水。把所有食物混和逐渐揉面，揉到面糊光洁，盖上盖常温下醒发1个半小时（冬季2钟头）；下面提前准备内陷，6克七分瘦的广式腊肠，熟鸭蛋，新鲜肉碎加适量盐拌和至浓稠；最终包子包裹之后将水烧沸后面再上笼屉猛火蒸上10分钟就可以。