干煸菜花的做法
干煸菜花是一道家常菜，制做原材料主要包括菜花、辣椒干、植物油等。以其制造简易，因此常常会在家中餐桌上，是一道男女老少都爱吃的菜。菜花是饭桌上经常能看到的一道常见菜，不管菜花如何做都喜欢吃，例如水焯、素炒、拌凉菜，干煸等几种作法。下面给大家详细介绍几类干煸菜花的处理方式。
作法一
原材料：散花椰菜、五花肉、葱、姜、小辣椒干八、米酒、盐、白胡椒粉、生抽酱油（或生抽）白砂糖少量；
1把散花椰菜摘成小花一定要食盐水侵泡十分钟后，沥干水份预留，由于散菜花太散有曝露在外非常容易被环境污染但是用盐水消毒杀菌，还用把藏在里面小虫子杀出去，朝天椒剪刀剪成段儿，葱生姜切成片预留；
2切成小块的小肉淋入少许生抽酱油入一些底味、五花肉不太好切能够在冰箱里冷冻一小时再切就游刃有余了；
3锅中倒进油，五成热再放姜蒜、八角茴香煸炒出香味，再放入朝天椒，出香味都不容易糊；
4放入五花肉片煸炒；
5五花肉一定要煸炒掉色，出香味，还需要略微叠成凹坑，外渗植物油脂了再趁着热放入少量生抽烹出香味；
6骨头汤开水冒泡泡能够烹入少量米酒，这时候能够放入菜花；
7一直保持走红煸炒，添加生抽酱油、糖、白胡椒粉煸炒至菜花塌秧进味就可以熄火起锅。
作法二
原材料：菜花、红尖椒、虾米皮、姜片、蒜头、麻椒、食盐、食用油、生抽；
1姜片，大蒜瓣切成片，红尖椒切条。菜花洗干净后掰成小花；
2炒锅里倒进食用油，油烧后放入菜花煸炒至菜花边沿烧焦，盛出来预留；
3炒锅里另倒进食用油，油烧后放入麻椒、生姜片、大蒜，虾皮炒香；
4倒进尖椒条，炒成甜味，随后摆盘就可以。
作法三
原材料：羊退肉500克、菜花、油5茶勺、食盐1茶勺、姜片适当、米酒5茶勺、孜然粒1茶勺、红尖椒、蒜黄均适当；
1羊腿肉切割成大面积调进米酒、少许食盐，姜片翻拌腌三十分钟进味并清除牛肉的腥膻味道；
2蒜黄与尖辣椒洗干净后切割成斜段；
3菜花砍成小块；
4炒锅里倒进液，把腌过的羊腿肉攥净化水放入炒锅文火滑炒；
5渐渐地炒成牛肉水分，炒成牛肉掉色打卷后盛出，锅中留底油；
6把菜花和红尖椒倒入炒锅文火煸炒，炒成菜花边沿发生轻度烧焦状；
7把羊腿肉倒入炒锅和菜花，洒上食盐和孜然粉一起走红煸炒；
8把石锅用火烧热，趁着热把炒好的羊腿肉和菜花倒入石锅，翻拌匀后就可以出锅了。
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