桂鱼清蒸怎么做最好吃(清蒸桂鱼的做法)
桂鱼去鳞、腮、内脏，清洗后放入碗中，背上切花刀，在鱼的两侧和胃上抹少量盐，加入姜片，加入料酒和醋，腌制5-10分钟；将鱼放入盘中，放入蒸汽蒸锅中；盖上锅盖，蒸10分钟左右，撒上葱、姜、辣椒丝，蒸2分钟；取出蒸鱼，倒入蒸鱼酱油。
蒸桂鱼的做法
材料：桂鱼1条，蒸鱼酱油2勺，姜2~3片，料酒1勺，盐少一点，油2勺，大葱1株，小红辣椒1片；
做法:1。将葱和辣椒洗净切丝，浸泡在清水中；
二、在桂鱼鱼背上划一刀；
三、鱼身双面抹料酒，均匀撒盐；
提前将适量的水倒入锅中煮沸，将桂鱼放入锅中大火蒸10分钟左右；
5.蒸鱼倒出多余的水分，倒入酱油，放入葱丝和辣椒丝；
6.将食用油倒入锅中，烧至微冒烟，将烧好的食用油倒入桂鱼中。
做法二
原料：桂鱼、肥猪肉、葱、姜、酱油；
做法:1。把鱼拿出来，从脸颊上捡起来，洗干净；
2.鱼置案板，在背部前后切几次卸刀；
三、将肥猪肉块洗净，切成小丁；
4.热锅，锅里放一点花生油，锅热的时候倒肥猪肉炒猪油；取一个平盘，盘底放洋葱和姜片；
5.将桂鱼放在盘子上，将葱和姜片填满桂鱼腹部和刀口；
6.用少许盐擦拭桂鱼身体的正面和背面；
7.将猪油均匀涂在鱼上，倒入酱油或海鲜酱油；
将鱼放入蒸汽升腾的锅中，蒸8-10分钟，然后关火虚蒸3-5分钟。
做法三
材料:桂鱼(一)400克，葱10克，姜(切片)8克，葱(切丝)10克，黄酒1汤匙，油2汤匙，柚子酱油3汤匙；
做法：1、将鱼清理干净，放在盘子上，盖上葱结，姜片，淋上黄酒；
2.蒸锅里的水烧开后，放入鱼中蒸8分钟；
3.鱼蒸好后，倒掉多余的汤，把葱切，放在鱼身上；
4.倒柚子酱油，用大火烧油；
5.快速倒在葱丝上，蒸桂鱼。
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