羊肉串怎么腌制最好吃(一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克;葱、姜)
作者：堕落的玫瑰
更新时间：2022-11-08 05:27:10
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最佳答案一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克；葱、姜各4-5片加鸡蛋一个、水少许，拌匀，腌制一个小时即可串成。羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品。下面为大家介绍羊肉串的几种做法。
一斤羊肉放盐15克，酱油少一点，味精10克，嫩肉粉5克；葱姜4-5片加鸡蛋，水少一点，搅拌均匀，腌制一小时。羊肉串是指用竹签或钢签烧烤的新鲜羊肉，是一种更常见的烧烤菜。以下是一些羊肉串的做法。
做法一
1.将瘦羊肉去除筋膜，洗净血液，切成小块放入盆中，加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、胡椒粉、面粉和味精，揉搓均匀，腌制2小时。
2.将裹有均匀糊状调味料的小羊肉用手捏在竹签上(每串8~10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、轰轰烈烈的炭烤箱上，边煽边烤，羊肉串两面烤至出油时煮熟(如果喜欢辣味，可以撒一点辣椒粉)。
做法二
羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿上，每串应穿7块肉，用竹扦也可；
2.在酱油中加入精盐、味精、胡椒粉和胡椒粉，搅拌均匀，调味。将肉串浸泡，使肉串彻底了解调味料。也可以将肉切成块，浸泡在调味料中，然后穿成串。芝麻洗净，油炸备用；
3.将花生油倒入油锅中，用中火烧至60%热，用手将肉串放入油锅中翻炒约1分钟。当你看到肉酱的颜色时，从锅里滚出芝麻，这样你就可以沾上一层芝麻。
做法三
羊肉去皮洗净切片，姜蒜洗净切末，葱洗净切花；
2.将盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制到羊肉中，然后用竹签串好；
3.将油倒入锅中，加热起烟，放入羊肉串，炒至外黄内嫩，捞起沥油；
锅内留底油，将姜蒜炒香，放入羊肉串，撒上白芝麻、葱花，倒入芝麻油炒匀。
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