葡萄酒的酿制方法:用料:葡萄10斤、白糖半斤
作者：寒言
更新时间：2022-11-08 07:26:51
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最佳答案葡萄酒的酿制方法：用料：葡萄、白糖。把葡萄摘成个体，不要把皮弄破，不可用手搓洗，放水里洗去表面灰尘即可，因表面白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。葡萄洗净后，放在筐子里把水充分晾干，或整窜挂起来晾干。首次发酵：把葡萄捏碎，只需将皮肉分离即可。连皮、籽一起装入容器的三分之二处即可。
酿酒方法：
配料:葡萄10斤，白糖半斤。
1把葡萄摘成个体，不要弄破皮肤。将水放入表面的灰尘中，不要用手擦洗，因为表面的白膜是发酵的，所以要保证野生酵母的存活。
2葡萄洗净后，放在篮子里充分晾干水，或挂起来晾干。
3第一次发酵:将葡萄碾碎，只需将皮肉分开即可。将皮和籽放入容器的三分之二。
4加糖一般分几次加。第一次加入葡萄24小时，加入一半，3-4天后根据发酵情况加入剩余部分。葡萄装瓶后盖上瓶子。
5发酵残渣与酒分离约一周后，糖消耗后自然停止发酵，果皮不再浮起，即达到停止发酵点。
6二次发酵会产生少量细腻的泡沫。2-3周后，酒基本清澈。二是苹果酸乳酸发酵，不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增加，没有爆瓶的危险。
尽量装满容器，拧紧瓶盖。
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