鸭子怎么做好吃又简单
鸭子好吃的做法有：芋头焖鸭、孜然粉鸭肉、土豆焖鸭、红烧鸭、独门陈皮鸭这些。鸭肉中富含肌浆蛋白、肌凝蛋白和胶原，鸭肉中所含的蛋白比生猪肉、牛羊肉等畜禽肉都需要多，不仅蛋白质含量高，鸭肉中所含的氮浸出物也很高。下面就给大家详细介绍几类鸭子的具体作法!
芋头焖鸭
1芋头削皮切成块，然后放锅中把双面略煎，芋头煎过或炸过，待会焖时就不易烂，也比较快熟些。
2鸭肉切成块后，加盐，生抽，米酒，水淀粉，胡椒面翻拌腌15分钟左右。
3沙锅擦拭水份后，放火炉上切小火把锅稍为烧开后，倒点油(假如鸭子较为肥，能把鸭油一起放入煎香，)油热后，把生姜片和葱根放入进行爆香，并把鸭肉倒入沙锅转文火，拿筷子持续拌和鸭肉，以防黏锅。
4等鸭肉炒到掉色后，把煎完的芋头放入沙锅同焖，加半碗水，再加点糖，盐，生抽，翻拌后，盖上盖焖30min，路上需要注意打开表盖拿筷子拌和下，以防黏锅，假如水太水，应适当加一点水。
5等鸭肉和芋头焖到烂熟后，洒上冬茹，盖上盖就能歇火，但是不要马上开盖，用沙锅的余热回收再焖5分钟才打开表盖。
孜然粉鸭肉
1将鸭用温水冲干净，放入盆里。
2取一只整洁小盘子，放入姜片、大蒜、八角和麻椒，再放入老抽和生抽。
3将炒好的腌制料撒到鸭肉上，用手把鸭子里外擦抹匀称上调料汁。
4再次揉捏、推拿5min，放入薄膜袋，送进冰箱冷藏腌制留宿。
5腌制好一点的鸭肉取下，放置荫凉自然通风自然干燥，等待时间里，将蜂蜜和白醋搅拌均匀，作为脆皮水备用。
6鸭子吹干后，用刷子沾取脆皮水，匀称刷遍鸭子全身上下，再度待外皮自然干燥后，放入加热180多度电烤箱中，烘烤30分钟。
7将鸭子取下，再匀称刷一遍脆皮水，再度吹干
8将鸭腿用锡纸包住，放入加热220多度电烤箱再次烘烤20分钟就可以。
土豆焖鸭
1买回来鸭肉下锅添加冷水，添加葱结，2片姜，适当米酒，烧开清除表层的泡沫塑料后捞起来。
2提前准备辅材八角，桂丁，良姜，辣椒，冬茹，蒜头，生姜片。
3土豆切块状一点，起火烤油添加葱姜，八角，桂丁，良姜，进行爆香（蒜一分为二或是整粒都可以）。
4添加鸭肉，煸出水油，炒到表层变黄后放入马铃薯，随后倒进米酒，生抽酱油炒匀。
5走红，添加啤洒跟水没过鸭肉，盖上盖子，期内水风干时翻一下。
6大概20几分钟待料汁快收干时加冬茹跟辣椒，再添加适量耗油煸炒一会儿就可以出锅了。
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