皮蛋瘦肉粥的做法
作者：花與少年
更新时间：2022-11-08 11:28:30
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最佳答案皮蛋瘦肉粥的做法：将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入四分之一茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净。
皮蛋瘦肉粥的做法：
1将米清洗整洁，放进水，倒入芝麻油搅匀后置放一旁，泡30min。姜去皮切成细条，小香葱剁碎。皮蛋切成小块。
2把肉先切成片，再切成丝，最终切成颗粒。放进碗里，添加四分之一茶勺（1克）盐，搅匀后腌渍20min。
3锅里倒入冷水，走红烧开后，将肉粒倒入煮一会儿，当河面有白沫子时，拿勺子完全撇整洁，随后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜片，煮约2分钟，倒入侵泡后米，改为文火煮40min，期内每过5min拿勺子沿同一方向拌和一次，以防皮蛋黏底锅。
4最终，将剩下来的一半皮蛋倒入，再次煮10min，最终加入剩下的盐与小香葱碎就可以。
皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地区传统式有名的小吃。皮蛋瘦肉粥营养全面，以切成小块的皮蛋及咸猪瘦肉为配料。每个地方的配料各有不同，有些人会到服用前再加上芝麻油及葱段，或者加葱段及薄脆。
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