麻婆豆腐怎么炒(麻婆豆腐的做法)
作者：你美丽如花
更新时间：2022-11-08 17:29:04
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最佳答案麻婆豆腐的做法：食材准备：豆腐400克、猪肉丁100克、油、豆瓣酱、花椒粒、姜、葱、酱油、糖、肉汤、香油各适量。豆瓣酱剁碎，葱、姜切末，豆腐切成2厘米方块。放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油）。
麻婆豆腐的做法：
1食材准备：豆腐400克、猪肉丁100克、油、豆瓣酱、花椒粒、姜、葱、酱油、糖、肉汤、香油各适量。
2豆瓣酱剁碎，葱、姜切末。
3将豆腐切成2厘米见方的块。
4放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
5将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油）。
6压成粉末备用。
7炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油。
8放入猪肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）100克。
9倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟。
10出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅。
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。
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