回锅肉怎么做好吃(回锅肉好吃的做法有哪些)
作者：我在地狱
更新时间：2022-11-09 11:26:47
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最佳答案回锅肉好吃的做法有：川香回锅肉、香干回锅肉、干锅回锅肉、酱爆回锅肉等等。回锅肉是四川传统菜式中家常菜的代表菜之一，属于川菜系列。回锅肉主要是选用五花肉和青椒蒜苗等炒制而成的，五花肉吃起来肥而不腻，特别美味，特别下饭。下面给大家介绍几种回锅肉的详细做法!
回锅肉的美味做法有:川香回锅肉、香干回锅肉、干锅回锅肉、酱油爆回锅肉等。回锅肉是四川传统菜肴中家常菜的代表菜之一，属于川菜系列。回锅肉主要用五花肉和青椒蒜苗炒制而成。五花肉肥而不腻，特别好吃，特别好吃。以下是一些回锅肉的详细做法！
川香回锅肉
1.将猪肉去皮洗净，放入冷水锅中煮至煮熟，变硬。
2.将煮熟的猪肉洗净冷却，切成薄而大的肉片。
锅里只放一茶匙油，加入肉片和姜片，用小火慢慢煎至出油，表面颜色变成金黄色。
4.加入1/2勺红油豆瓣酱。
5.炒至出红油后，加入一勺酱油，料酒炒一会儿。(如果豆瓣酱放得多，也可以避免酱油，否则会太咸)。
6.青蒜白红，青椒。
7.炒至青蒜白红，青椒断生。
8.最后放入青蒜叶，翻炒片立即出锅。
香干回锅肉
1.用好卤汤腌制精制五花肉，用好卤汤腌制八角、肉桂、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒。
2.将腌制好的五花肉和香干切片、青椒洗净切成菱形片备用。
3.点火，在锅里放油。50%热的时候，用少许姜丝和蒜末炒一会儿。调大火，先倒入腌制好的五花肉片炒一会儿。炒出油后，放入青椒、香干、香菜径，用大火炒。看青椒快熟的时候，放适量的豆瓣酱炒，放在盘子里。
干锅回锅肉
一、上等五花肉。
2.水煮沸后，放入锅中煮20分钟，然后切片。
3.锅里放一点油，加热，中火炒肉片，加一点盐，这样出油更快。
4.加入姜片继续翻炒，炒至金黄时，在锅底多出油。
加入豆瓣酱和青椒继续炒。
6.最后调味精。
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