肉松怎么做
作者：病娇の爱
更新时间：2022-11-09 23:28:49
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最佳答案肉松的做法：准备材料：里脊肉500g、姜4片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油半勺、盐3克、糖50克、食用油40克。里脊肉洗净切成长条状，加姜片、水入高压锅煮熟。取出瘦肉冷却，装入保鲜袋用擀面杖压碎。用手撕成细条后，放入所有调料调匀。把肉和调料放入炒锅内。开小火，用筷子翻拌焙干即可。
肉松做法：
1准备材料：里脊肉500g、姜4片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油半勺、盐3克、糖50克、食用油40克。
2里脊肉洗净去除筋膜。
3顺肉丝纹路切成长条状，加姜片、水入高压锅煮熟。
4取出瘦肉冷却。
5装入保鲜袋用擀面杖压碎。
6用手撕成细条后，放入所有调料调匀。
7把肉和调料放入炒锅内。
8开小火，用筷子翻拌焙干即可。
肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。
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