牛腩有哪些做法
作者：蓝澈天
更新时间：2022-11-10 09:27:10
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最佳答案牛腩的做法有：咖喱牛腩、泡椒牛腩、番茄牛腩汤、萝卜炖牛腩、红烧牛腩、腐竹焖牛腩、大白菜牛腩煲。牛腩营养价值极高，它是一种低脂肪高蛋白的肉类，能为人体补充丰富的蛋白质。牛腩的做法非常多，今天就为大家介绍几种常见的牛腩的做法吧！
牛腩的处理方式有：咖喱酱牛腩、野山椒牛腩、西红柿牛腩汤、萝卜炖牛腩、清炖牛腩、豆腐皮焖牛腩、白菜牛腩煲。牛腩营养成分非常高，它是一种低脂肪高蛋白的肉类食品，可以为身体填补丰富多样的蛋白。牛腩的处理方式特别多，今日为大家介绍几类比较常见的牛腩的处理方式吧！
野山椒牛腩
1牛腩切片，入开水锅卤去鲜血，捞出冲净。
2将牛腩放进炖锅中，加冷水、香叶、干辣椒酱段、麻椒、盐、米酒、鸡精，煨至软熟后捞出。
3出锅烧开水，放进马铃薯，焯熟后捞出。
4起锅烧油，下野山椒段、藤椒、泡姜片、大蒜炒香。
5倒进牛腩、马铃薯、香菇片，炒到九成熟后，添加煨牛腩的原汤。
6加适量盐、鸡精，烧进味，勾欠淋入就可以出锅了。
萝卜炖牛腩
1将牛腩绰水，凉水入锅，烧开后2分钟捞出，清洗。
2炒酱：凉锅油热，添加蒜、姜、香叶、辣椒干、藤椒进行爆香。
3添加郫县豆瓣酱、红腐乳和腐乳汁迅速炒出香味。
4然后倒进牛腩翻炒，添加米酒、生抽、老抽王、老冰糖、费油，翻炒匀称。
5添加萝卜，再次翻炒匀称。
6倒进压力锅压40min，起锅时上洒葱段。
番茄炖牛腩
1西红柿切片，大葱切条，生姜切成片。
2牛腩凉水入锅，加葱段、生姜片、米酒走红烧开，撇掉浮末，捞出清洗沥干水分预留。
3热锅热油，小火糖色，加牛腩翻炒着色。
4加生抽酱油一勺、老抽王一勺、耗油一勺、辣椒干、八角、桂丁、香叶、山楂干、冬茹、生姜片走红翻炒匀称。
5加一半番茄，放水水没过牛羊肉，走红烧开后转小火炖一个半小时。
6炖之后放盐调料，加剩下来的西红柿，炖10min大火收汁就可以。
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