蹄膀怎么做好吃(蹄膀的营养价值丰富)
作者：樱桃
更新时间：2022-11-10 09:27:46
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最佳答案蹄膀的做法有：卤蹄膀、清炖蹄膀、红烧蹄膀、黄豆炖蹄膀、莲藕蹄膀汤、麻辣蹄膀、笋干烧蹄膀等。蹄膀的营养价值丰富，蹄膀中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。下面就为大家介绍几种蹄膀的的做法。
蹄的做法有:卤蹄、炖蹄、红烧蹄、大豆炖蹄、莲藕蹄汤、麻辣蹄、竹笋干烧蹄等。蹄具有丰富的营养价值，含有更多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和其他营养物质。以下是一些脚的做法。
麻辣蹄膀
1.将蹄子剁碎，洗净，焯水，再洗净，沥干备用水分。
2.锅烧热倒适量油，加入胡椒粉爆香，加入胡椒粉和蒜片，加入十三香、少许盐和豆豉，炒匀。
3.将蹄子翻炒均匀，加入适量水、酱油、胡椒粉，炖1小时。
4.半小时后，葱圈、花椒、少许鸡精，翻炒均匀，关火出锅。
红烧蹄膀
1.锅锅中的水煮沸，倒入少量料酒，将蹄子飞到水中，煮出血沫，取出沥干的水分。立即放入冰水中冷冻30~60分钟，取出沥干水分。
2.锅中的油热下冰糖，慢慢炒成焦糖色，倒入蹄子翻炒着色。倒入适量生酱油翻炒至均匀着色后，放入盘中，锅中的糖油不用丢弃。
3.在另一个洗锅里放油炸姜葱，然后加入材料3。所有的香料都有点香。倒入适量的水，然后倒入适量的酱油煮沸。
4、下蹄䠙烧开，水量要和蹄膀平，加盖，小火炖1小时30分。
5.汤逐渐浓的时候，加入盐和鸡精，中火收汁。不要用铲子大力翻炒，以免铲子烧糊。汤浓，肉皮亮的时候关火出锅。
莲藕蹄膀汤
1.蹄子洗净，焯水，再洗净，沥干备用水分。莲藕洗净，切块备用。
锅中加入适量的水，加入蹄子，加入姜片和少许料酒，大火煮沸，小火炖一小时。
3.加入莲藕，用大火煮沸，然后用小火炖一个小时。出锅前加味。
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