鱼香茄子的家常做法
作者：狂気の侵入
更新时间：2022-11-10 11:28:29
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最佳答案1、茄子削皮，切条。2、调好汁：1勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半勺耗油、大半碗清水。3、热油，下入茄子，炒软后盛出。4、锅中余油，把蒜末炒香，倒入大半勺豆瓣酱，炒出红油。5、倒入茄子翻炒一下，倒入酱汁。6、翻炒1分钟即可撒葱花出锅。茄子除了做成鱼香茄子，还能做搭配其他食材一起炒，如茄子豆角、肉沫茄子、青椒炒茄子等等。
茄子去皮，切条。调好汁：1勺酱油，1勺糖，1勺醋，1勺淀粉，半勺油耗，半碗清水。热油，加入茄子，炒软后盛出。锅里的余油，炒蒜末，倒入半勺豆瓣酱，炒红油。5.倒入茄子翻炒，倒入酱汁。6.翻炒1分钟，撒葱出锅。茄子不仅可以做成鱼香茄子，还可以和其他食材一起炒，如茄子豆、肉泡茄子、青椒炒茄子等。
肉沫茄子
茄子切成5厘米长，3片宽；瘦肉跺脚；葱切碎；青椒和泡椒切成小块。
2.锅里多放油，加热后加入茄子，煎3-5分钟，然后捞出茄子控油。
锅里留一点油，然后倒入青椒、泡椒、花椒、大蒜、豆瓣，翻炒半分钟。
4.倒入碎肉，加入盐和酱油，炒至肉熟。
5.然后倒入茄子翻炒2-4分钟，撒上葱花出锅。
茄子豆角
1.豆子洗净切段；茄子洗净切条，用淀粉包裹备用。
2.葱切姜切片蒜末备用；小米辣切圈备用。
3.调酱:2勺酱油，2勺蚝油，1勺鸡精，半勺白糖，1勺十三香，2勺淀粉，半碗清水。
4.开锅烧油。油热后，将豆子和茄子放入锅中炸熟，然后取出沥干。
5.锅中留底油，加入葱圈、姜片、蒜末、小米辣圈。
6.加入酱汁煮泡粘稠，加入炸茄子和豆子，翻炒均匀。
青椒炒茄子
1.茄子切条，青椒切丝，蒜末。
2.开锅烧油，加入蒜末爆香。
3.加入青椒丝，大火翻炒。
然后加入茄子丝，继续大火炒。
5.茄丝炒软后，加入盐和少许鸡精，炒匀即可出锅。
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