鱼丸怎么做
作者：空中飞翔的鱼
更新时间：2022-11-10 13:28:00
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最佳答案鱼丸的做法：准备材料：巴沙鱼570克、葱姜水50克、蛋白1个、盐7克、胡椒粉1克、糖2克、玉米淀粉50克、味精适量、冰水半锅。鱼肉切断放入破壁机，加葱姜水，搅拌两分钟。鱼泥中放入玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、蛋白、味精，搅拌均匀。用手将鱼泥挤成丸子。把丸子倒入锅中，中火煮熟即可。
鱼丸做法：
1准备材料：巴沙鱼570克、葱姜水50克、蛋白1个、盐7克、胡椒粉1克、糖2克、玉米淀粉50克、味精适量、冰水半锅。
2鱼肉切断放入破壁机，加葱姜水，搅拌两分钟。
3鱼泥中放入玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、蛋白、味精，搅拌均匀。
4用手将鱼泥挤成丸子。
5把丸子倒入锅中，中火煮熟即可。
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。
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