排骨可以炖什么(排骨可以和土豆、洋葱、酸菜、苦瓜、香菇、萝卜等食材一起炖)
作者：浅殇
更新时间：2022-11-11 03:28:34
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最佳答案排骨可以和土豆、洋葱、酸菜、苦瓜、香菇、萝卜等食材一起炖。排骨营养价值非常高，它富含蛋白质和脂肪，食用后能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；它还含有多种微量元素，日常可用来红烧或者炖汤。那么今天就为大家介绍几种炖排骨的方法吧！
排骨可以跟马铃薯、圆葱、酸菜、苦瓜、平菇、箩卜等食材一起炖。排骨营养成分很高，它含有蛋白质和脂肪，服用后可以为身体给予蛋白质食物和所必须的油酸；它还带有微量元素，日常可用于清炖或是煲汤。那今天为大家介绍几类炖排骨的方法吧！
土豆炖排骨
1排骨洗净泡茶，清除鲜血。
2凉水入锅放姜片、米酒，绰水后洗净。
3冷锅耗油，放老冰糖翻炒柠檬黄，放焯好水排骨翻炒。
4再倒入葱姜，豆瓣酱，红油豆瓣酱，生抽酱油，八角等翻炒匀称。
5随后加热，焖15min。
6再倒入马铃薯再次炖煮10min.
7最终，大火收汁上洒葱段就可以。
酸菜炖排骨
1酸菜切成丝，水冲，捞起来水份攥干水分；蒜，生姜切成片，葱切条。
2排骨绰水，去血水，捞起来。
3排骨冷水下锅，加八角，麻椒，少量盐炖20分钟。
4炒菜锅加动物油，量会比平常多一些，将葱蒜，麻椒、八角进行爆香。
5随后加酸菜丝，翻炒5min，炒过有酸菜香气出去，加生抽着色。
6把炖好一点的排骨和排骨汤添入锅中，文火炖20分钟，放盐调料起锅就可以。
苦瓜炖排骨
1猪肋骨洗净，放进锅里，添加冷水未过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞起来，沥干水。
2苦瓜洗净，去籽，切片；姜洗净切成片；葱切条。
3锅置火上，加点油，烧沸5分熟，放进八角、生姜片、冬茹和水豆豉，翻炒出香味。
4放进排骨翻炒，再倒入米酒和老抽王，翻炒高于一切色。
5之后添加沸水，大火烧开，倒进石锅，转小火慢炖40min。
6炖好然后放入苦瓜、盐与白砂糖，转为走红，烧沸料汁收浓就可以。
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