猪脚怎么做最好吃(猪蹄好吃的做法有:蒜香猪蹄、花生炖猪蹄)
猪蹄好吃的做法有：磨芋猪蹄、蒜香猪蹄、花生炖猪蹄、香菇炖猪蹄、清炖猪蹄、烤猪蹄、黄豆炖猪蹄。猪蹄美味可口，而且营养成分比较高，它含有较多的人体脂肪、蛋白、蛋白质、维他命及其多种多样矿物，长期吃猪蹄对身体有利。今日为大家介绍几类猪蹄的烹调方法吧！
蒜香猪蹄
1猪蹄清洗，绰水。
2出锅，将猪蹄放入锅中煮，水淹没猪蹄三指高。
3与此同时，放进姜片，八角，老抽王，米酒，十三香，味精，盐，白砂糖。
4走红烧煮5min再转小火炖1小时。
5时间到了后，拿筷子插一下，骨骼分离出来，皮软软糯糯就可以，随后倒进生抽酱油，大火收汁就可以。
花生炖猪蹄
1猪蹄提早三十分钟用凉水泡一下，去鲜血，随后凉水入锅，焯熟。
2锅里放一点点油，下老冰糖，小火，炒成酒红色。
3火调小，倒进猪蹄，再加点老抽王，炒匀。
4添加姜、蒜、八角、桂丁、香叶、辣椒干、花生仁，加上料酒或是啤洒、生抽酱油、醋。
5倒进沸水，大火烧开，中火打开表盖炖20min，再盖上炖50分钟左右到酥烂。
6打开表盖炒糖色，加辣椒和适当盐，炒匀就可以。
红焖猪蹄
1将猪蹄横着劈成两半，剁碎一小块。
2猪蹄冷水入锅，放进姜蒜15克、10克米酒绰水，水烧开了，撇去浮沫，猪蹄捞起来预留。
3锅里放少许油，调中火，加老冰糖20克，炒到酒红色，放进猪蹄翻炒匀称。
4上贪色之后，放入葱蒜15克、八角3个、茴香3克、麻椒3克、香叶3片炒出香味。
5添加适量水、米酒10克、老抽王5克、费油15克、盐5克、白胡椒粉5克。
6调好味后，大火烧开调到小火，盖上盖子焖2小时。
72个小时后，熄火捞起来猪蹄预留，把锅中的大料捞起来。
8锅里料汁煮沸，勾10克芡粉，放3克芝麻油，将勾好的料汁均匀淋在猪蹄上边就可以。
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