锅盖面怎么做啊(锅盖面的做法)
作者：~樱花草
更新时间：2022-11-11 07:28:27
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最佳答案锅盖面的做法：锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，以下是锅盖面的做法：1、准备食材面条，黄瓜，鸡蛋，小葱，植物油，生抽和白糖；2、将锅加热，倒入油，开小火，葱切成段倒进去慢慢炸，炸到葱都干了为止。
锅盖面的处理方式：
锅盖面，又称镇江市小刀面，是中国十大名面之一，以下属于锅盖面的处理方式：
1提前准备食物面条，青瓜，生鸡蛋，大葱，食用油，生抽酱油和白砂糖；
2将锅加温，倒进油，开文火，葱切割成段倒入渐渐地炸，炸得葱都做了才行；
3炸完以后立即倒进生抽酱油和白砂糖，再炖，烧开了以后熄火；
4煮面条，放进二勺葱油和葱，在容器中和煮好的面条拌匀；
5拌之后，加大半个熟鸡蛋，余葱油等冷后装进密封瓶中，放进冰箱储存就可以。
锅盖面又称镇江市小刀面，是江苏省镇江市的一道地方文化特色美食，归属于苏特色菜；成品锅盖面具备薄厚适当、韧性好等优点，是一道老少皆宜的小吃。
锅盖面使用的面条是“跳面”。所说“跳面”，便是把和搓成的面放到案板上，由作业人员坐到竹杠一端，另一端固定于案板上，既左右颠跳，又似跳舞，似杂技表演，不断挤压成型成薄薄的凉皮，用刀割成面条。
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