肉末炒茄子怎么做好吃
作者：心若相语
更新时间：2022-11-11 15:28:37
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最佳答案肉末炒茄子的做法：茄子2个、肉末50克、植物油、豆瓣酱10克、葱5克、蒜10克、食用盐少许、水淀粉5克、生抽少许。茄子洗净切成条状。并将葱切蒜末备用。锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。茄条炸至表面金黄后捞起，转大火把油烧开，将茄子放回锅中复炸20秒后捞出，沥油备用。
肉末炒茄子的做法
食材准备：
茄子2个、肉末50克、植物油、豆瓣酱10克、葱5克、蒜10克、食用盐少许、水淀粉5克、生抽少许。
制作步骤：
1茄子洗净，切成条状。并将葱切蒜末备用。
2锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。
3茄条炸至表面金黄后捞起，转大火把油烧开，将茄子放回锅中复炸20s后捞出，沥油备用。
4锅底留底油，导入肉末，翻炒至发白。
5放入豆瓣酱和葱、姜、蒜，翻炒均匀。
6倒入炸好的茄条至锅中，再倒入生抽和水淀粉，翻炒均匀。
7炒至酱汁粘稠即可出锅。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
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