牛腩怎么做好吃
牛腩好吃的做法有：牛腩炖土豆、清炖牛腩、牛腩炖番茄、麻辣干锅牛腩、咖喱酱牛腩、红萝卜烧牛腩、油爆牛腩。牛腩就是指含有筋、肉、油星的肉粒，即牛腹腔及接近牛肋处绵软肌肉组织，是一种通称。牛腩的营养成分非常高，带有非常高的蛋白、所有类型的碳水化合物、矿物、维生素B群、维生素、维生素b2。下面给大家详细介绍几类牛腩的处理方式吧。
牛腩炖西红柿的做法流程：
1牛腩切粒大，泡30min，去鲜血，清理干净。
2牛腩凉水下锅，水里添加大葱、生姜和米酒2汤勺，水开了煮5min、捞起来用开水洗掉白沫子，沥干水。
3西红柿划十字刀，入沸水中烫一会。脱皮后撕下，切成小块。圆葱切成小块。
4提前准备碗汁：生抽2汤勺，米酒1汤勺，老抽王1汤勺，拌匀预留。
5炒菜锅入油热，入圆葱爆锅成通透状，倒入西红柿翻炒匀称，添加1克盐，炒到西红柿酥烂起沙，熄火预留。
6炒菜锅入油，冷油入老冰糖，小火熬煮发生红褐色，倒入牛腩翻炒着色。着色匀称后倒入香辛料翻炒出香味。
7倒入碗汁翻炒2min，把所有食物转移到石锅，倒入未过食材沸水，将翻炒完的西红柿和圆葱一同倒入。
8加盟2克白糖中合西红柿的酸值，走红烧开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5钟头。
9添加盐2克调料，盖上再炖30min。出锅前拣去每一个香辛料，上洒葱段，就完成。
牛腩炖土豆的做法流程：
1牛腩切成小块，加葱蒜米酒，煮十分钟，飞出白沫子，添加压力锅压15min。
2锅里放糖，炒成炒糖色，加葱蒜，八角，麻椒，桂丁，小辣椒，香叶，豆瓣酱炒香，生抽酱油，老抽调色。
3将所有调料炒出香味，放进牛腩，加适量的清水，走红炖10min，添加切成小块的马铃薯。
4最终放盐、味精调料，小火慢炖15min，起锅。
咖喱酱牛腩的处理方式流程：
1牛腩适当，成小丁，倒入清水中，添加适量米酒，焯一会儿，捞起来温开水清洗血沫儿。
2另起适当清水，把牛腩放进，添加几块姜，香叶。烧沸，小火炖一个小时。
3一个小时后熄火，拣去生姜片香叶，连着料汁倒出来预留。
4红萝卜，马铃薯切滚刀块。
5锅中适当油热，葱姜炒出香味，红萝卜，马铃薯倒入，翻炒两下。
6把牛腩连料汁倒入，翻炒一两分钟。
7加适量清水，炖至红萝卜、马铃薯八九分熟，把咖喱酱放进4块。
8再炖一会儿，此隔三差五用炒勺铲动底锅，避免粘底锅。
9料汁逐渐粘稠时，放进一点点盐调下味儿，翻匀就可以熄火起锅。
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