猪手怎么做好吃(莲藕炖猪手的做法有哪些)
猪手好吃的做法有：清炖猪手、酱猪手、卤猪手、炖猪手、麻辣猪手、莲藕炖猪手、孜然粉猪手、黄豆炖猪手等。猪手也叫猪蹄、猪脚，营养成分非常高。猪手中含有较多的蛋白、脂肪和蛋白质，并带有钙、磷、镁、铁和维生素D、维他命D、维生素、维生素K1等微量元素，味儿爽口。下面给大家详细介绍几类猪手的处理方式。
黄豆炖猪手的处理方式流程：
1将猪手斜着割开，再换顶刀斩成块，每一个猪手能够斩成4元左右。
2锅里添加清水，大豆放入锅里，转大火烧开后，煮透预留。葱和姜都切成薄片预留。
3锅里添加清水，放入斩好一点的猪蹄焯水，待大火烧开，撇去浮沫，放入漏勺沥干水分预留。
4锅中放入15克油，大火烧至7分熟，既有表层有显著白烟升高，放入姜、葱、香叶开展进行爆香。
5进行爆香后，放入焯好一点的猪脚，转猛火煸炒两下。
6开始放调味品，米酒20克，2000克清水，再先后放入煮好的大豆、盐、鸡精、白砂糖、鸡精粉、白胡椒粉，大火烧开。
7大火烧开后，盖紧锅盖，转小火慢炖30min，就可以吃了。
清炖猪手的处理方式流程：
1猪手切片清洗，提前准备姜4-5片、香叶一片、八角一个、麻椒20粒、桂丁一小段、沙仁、草豆蔻各一颗。
2洗净猪手凉水入锅、与此同时放入2-3片姜和几颗麻椒，开枪绰水，水烧开了开启锅盖滚动2-3min捞起来控干.
3不沾锅添加稍多油，温度中等水平时，倒进猪手，因为猪肉皮在油里会炸，还记得包着锅盖先别滚动，等一面与油完全触碰再翻到另一面。
4爆锅至绝大多数看上去发黄，熄火，等锅中声响缩小，开启锅盖，拿筷子滚动，确保皮多的一面向下，再次盖锅盖开枪煸1-2min.
5沿锅沿倒进适当老抽王，老抽王与锅中油触碰5秒左右，添加一杯沸水，盖上锅盖，确保锅中强烈滚动2分钟。
6在锅中添加剩下的生姜片、一满勺糖、一勺尖盐，加热水淹没食物。
7水烧开后添加剩下的麻椒、八角、香叶、桂丁等复合调料，用小火盖锅盖炖1个半个小时左右。
8大火收汁，添加5勺糖，炒糖色进行就可以出锅了摆盘。
莲藕炖猪手的处理方式流程：
1猪脚清洗凉水入锅，加生姜片葱米酒绰水。绰水后猪脚洗掉浮末，立即放到。
2莲藕去皮，切割成滚刀块。
3电高压锅里加入连藕块，一根葱，两块姜，一勺米酒，添加未过猪手水，运行压力煲肉类食品健，炖2h。
4沸腾之后将，放盐调料，能够淋一点点生抽酱油调节口味。
本文由“木槿”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/meiwei/91668.html
