高压锅炖排骨怎么做才好吃
作者：花瓣の花的语言
更新时间：2022-11-13 23:28:01
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最佳答案高压锅炖排骨。用高压锅炖排骨省时省力，是一道适合上班族操作的家常菜。做这道菜之前需要准备一个调料盒，作用是避免花椒八角等调料混在排骨里，影响口感。高压锅炖排骨属于家常菜谱，制作简单，但要想做好还是一些小细节需要我们注意一下的。
排骨几乎是每个家庭都会吃的肉，无论是红烧还是炖汤都非常好吃，但上班族为了节约时间通常都会采用高压锅来炖排骨节省时间，但很多人用高压锅炖出来的排骨都不好吃，其实用高压锅炖排骨也需要技巧，下面就分享给大家。
高压锅炖排骨怎么做才好吃
1排骨请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。
2加开水使得肉质更加松软。
3盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定排骨会分解，为了不让碘元素流失。
4口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5此方还可用于所有红烧肉类（如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉），只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。
6葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味。
高压锅排骨怎么选
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。
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