生鱼片怎么炒好吃
作者：浅殇
更新时间：2022-11-20 19:33:52
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最佳答案用料：鱼片、青椒、红椒、玉米油、料酒、姜片、盐、蛋清、生粉、鸡精。黑鱼片清洗干净，沥干水分。放入蛋清，半勺盐和10克生粉，抓匀，腌制20分钟。青红椒去柄去籽，清洗干净切成小块。不粘锅里倒入玉米油。下姜片开大火将油烧热，倒入腌制好的鱼片，迅速翻炒。淋入料酒，炒匀去腥。
用料：鱼片300克、青椒半只、红椒半只、玉米油30毫升、料酒15毫升、姜片2片、盐1勺、蛋清1个、生粉10克、鸡精。
1黑鱼片清洗干净，沥干水分。放入蛋清，半勺盐和10克生粉，抓匀，腌制20分钟。青红椒去柄去籽，清洗干净切成小块。
2不粘锅里倒入玉米油。下姜片开大火将油烧热，倒入腌制好的鱼片，迅速翻炒。
3翻炒一会，淋入料酒，炒匀去腥。
4翻炒到鱼片基本变色变熟，关火装盘。
5锅里留底油，如果油不够，可以再加一点点，倒入青红椒块翻炒。
6翻炒一会加盐，让青红椒入味。
7然后倒入之前炒好的鱼片一起翻炒，1分钟左右。
8等鱼片完全炒熟，加入一点点鸡精，炒匀提鲜。翻炒至入味即可。
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