怎么做螃蟹(梭子蟹的做法)
作者：柠檬绿
更新时间：2022-12-09 01:31:45
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最佳答案小葱切段，蒜片、姜片备用。梭子蟹洗净，去除尾部和蟹腮，切块，加淀粉抓匀。油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色。锅中倒入食用油、干辣椒、花椒、蒜片、姜片、豆瓣酱，大火爆香。倒入清水、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟即可。
用材：梭子蟹２只、大葱１根、蒜片６克、姜片９克、清水２２０mL、木薯淀粉３０克、食用油２０５mL、辣椒干４克、麻椒１克、郫县豆瓣酱１５克、米酒４克、糖３克、盐３克。
1大葱切条，蒜片、姜片预留。
2倒入清水２００mL，梭子蟹清洗刷净，清除尾端和蟹腮，切片。
3倒入梭子蟹、木薯淀粉，抓匀。
4倒入食用油２００mL，温度烧沸七成热，放进梭子蟹，炸至掉色。
5倒入食用油５mL、辣椒干、麻椒，倒入蒜片、姜片、豆瓣酱，大火热香。
6倒入清水２０mL、米酒、糖、盐，倒入梭子蟹，走红炖至炒糖色。
7倒入冬茹，拌匀，熄火焖2分钟就可以。
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