红烧小黄鱼怎么做(小黄鱼的做法)
作者：樱桃
更新时间：2022-12-09 07:31:46
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最佳答案用料：小黄鱼、油、桂皮、葱姜、香叶、八角、草果、生抽、老抽、盐、料酒、面粉。小黄鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，划花刀后倒料酒腌制去腥味。葱姜切好，八角、桂皮、香叶、草果准备好。盘子里倒入一些面粉或淀粉，把鱼在里边滚一圈，使鱼身上裹满薄薄一层面粉，煎的时候不易掉皮。
用材：小黄鱼4条、油适量、桂丁1块、葱姜10克、香叶2片、八角适量、砂仁1个、生抽老抽适量、盐适量、米酒适量、面粉适量。
1小黄鱼除掉鱼鳞片、内脏器官、鱼鳃，刮花刀后倒米酒腌渍去腥味儿。
2葱姜切完，八角、桂丁、香叶、砂仁备好。
3盘里倒进一些面粉或木薯淀粉，把鱼在里边滚一圈，使鱼上裹满薄薄一层面粉，煎时不容易起皮，能保持鱼完好性。
4不沾锅里放入油，把鱼煎至两面金黄。
5煎鱼油留到锅中，放入葱姜、调味品炒出香味，倒进生抽老抽烹香。
6添加水，放入煎好的鱼，烧沸，用小火，慢炖半小时。
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