鸡肝怎么做
作者：仙人球
更新时间：2022-12-09 07:33:44
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最佳答案除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去血水。冷水将鸡肝飞水并捞起洗净，葱切段、姜切片，准备香料。在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥，加入糖、盐调味。开锅后中小火煮１５分钟，停火后再泡一小时以上即可，浸泡一夜更入味。
用料:生鸡肝550克，茴香1小勺，胡椒20片，香叶2片，大料1片，草果1片，葱1片，姜4片，盐3克，糖10克，酱油1大勺，料酒1汤匙。
1去除鸡肝中的筋膜和杂质。鸡肝浸泡两小时，换几次水，去除里面的血液。
2冷水将鸡肝飞水捞起洗净。
三、葱切片、姜切片。
准备香料(茴香、花椒、香叶、大料、草果)。
5将香料、洋葱和姜放入锅中，将酱油调色，倒入料酒去腥。
6加入糖和盐调味。
7煮沸后，中小火煮15分钟。停火后，鸡肝不需要从卤汁中取出，至少浸泡一个小时。最好浸泡一夜，味道鲜美。
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