豆腐脑怎么做
作者：樱花味女孩
更新时间：2022-12-09 13:29:59
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最佳答案用料：黄豆、鸡蛋、黄花菜、木耳、香菇、香菜、内酯、酱肉汁、盐、淀粉。干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好。香菜切小段，鸡蛋打入碗中，内酯放入量杯中。将泡好的黄豆装入豆浆机容器中。豆浆机中放入1000毫升水，然后将机器装好，开启电源。
用料：黄豆70克、鸡蛋1个、黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克。
1干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好，香菜切小段，鸡蛋打入碗中，内酯放入量杯中。
2将泡好的黄豆装入豆浆机容器中。
3豆浆机中放入1000毫升水，然后将机器装好。
4开启电源榨豆浆。
5锅中放入适量水，水沸腾后将木耳、黄花菜和香菇放入锅中进行焯水处理。
6焯好后捞出用水洗一下，然后将木耳和香菇切丝，黄花菜撕成一条条的。
7在装内酯的容器小杯中加入少量水，搅拌，将内酯化开。
8豆浆榨好后将豆浆倒入带盖的小盆中。
9将内酯水倒入豆浆中，然后用勺子搅拌一下，使之混合均匀。
10盖好盖子后静置15到20分钟。
11将卤肉汁放入锅中，然后放入木耳、黄花菜和香菇。
12翻炒一会后放入适量水，然后再放入小半勺盐。
13水沸腾后将淀粉水沿着锅边缓缓倒入锅中。
14然后将蛋液转圈倒入锅中。
15蛋液凝固后用汤勺推动汤羹使之混合均匀。
16将豆腐脑舀入小碗中。
17浇上卤汁，再放入香菜即可。
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