秘制卤香干配方有哪些
作者：栀蓝
更新时间：2022-12-12 10:30:23
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最佳答案准备材料：香干、葱段、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香、冰糖、白芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油。将香干一分为四，两面分别切斜刀。平锅中加少量油，将切好的香干煎一下。用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味。
秘制卤香干配方：
1准备材料:香干400克，葱段适量，蒜段适量，干红辣椒适量，大料适量，肉桂适量，香叶适量，丁香适量，冰糖适量，白芝麻适量，料酒适量，酱油适量，酱油适量，蚝油适量。
2将香干一分为四，在香干两侧切斜刀。
3在平锅中加入少量油，将切好的煎一下。
4将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香用锅里剩下的一点油炒出来。
5加入料酒、酱油、草菇酱油、冰糖，小火煮至冰糖融化。
6加水煎干，加蚝油2勺，盖上盖子，小火炖。
7中间翻一次，直到汤浓，基本收干。
8最后加入芝麻，搅拌均匀。
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