绝味麻辣鸭头的做法(鸭头和凉水倒入高压锅的做法)
作者：混乱
更新时间：2022-12-13 19:30:50
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最佳答案准备辅料：麻椒、干辣椒、陈皮、葱、姜、八角、香叶、冰糖、芝麻、葱花，适量醋、盐、生抽、老抽、蚝油、老干妈、辣椒油、郫县豆瓣酱。鸭头凉水下锅，中途打掉浮沫，水开捞出，然后用刀把鸭头头骨部位分开（鸭嘴不切）保持依旧是整个状态。把处理好的鸭头和凉水倒入高压锅中。
1准备辅料:辣椒、干辣椒、陈皮、葱、姜、八角、香叶、冰糖、芝麻、葱、醋、盐、酱油、酱油、蚝油、老干妈、辣椒油、郫县豆瓣酱。
2将鸭头冷水放入锅中，掉浮沫，水开捞出，然后用刀将鸭头骨分开(鸭嘴不切)，保持整个状态。
3处理好的鸭头和冷水倒入高压锅中。
3开锅烧油，将准备好的豆瓣酱和老干妈一起倒入锅中炒红油，然后将准备好的辅料倒入锅中炒香，再倒入准备好的调料和水煮沸。最后，将煮好的汤倒入高压锅中15分钟。
4高压锅到时放气，用密漏取出所有辅料。然后把鸭头放进锅里。
5将高压锅中的原汤倒入小锅中，倒入时用密漏抢劫，然后倒入辣椒油继续煮沸，最后将一些水淀粉倒入锅中，用大火收集汁液，直到粘稠。
6鸭头出锅，放好鸭头，撒上白芝麻和葱，最后把炖鸭头的汁倒在锅里。
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