锡纸花甲窍门(花甲的做法)
作者：你美丽如花
更新时间：2022-12-14 10:30:44
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最佳答案准备食材：花甲、豆芽、海带、金针菇、云丝、小葱、生姜、大蒜、洋葱、小米椒、酒、生抽、老抽半勺、蒸鱼豉油半勺、蚝油半勺、白糖一勺、盐适量。花甲洗干净，云丝用水泡到柔软备用。大蒜、小葱剁成末、生姜切丝、米椒剁碎、海带切丝、洋葱切碎，调料处理好后备用。
提前准备食物：花甲、豆芽菜、海带丝、金针蘑、云丝、大葱、姜片、蒜头、洋葱、小米辣、酒、生抽酱油、老抽王小勺、蒸鱼豉油小勺、耗油小勺、白砂糖一勺、盐适量。
第一步：把花甲清洗干净，云丝用水浸到绵软预留。
第二步：蒜头、大葱剁碎末、生姜切丝、米椒切碎、海带丝切成丝、洋葱剁碎，调味品解决好储备用。
第三步：备好能裹住食物炖的大张锡纸，垫在锅中，并把云丝盖在底层。
第四步：豆芽菜、金针蘑、海带、盖在云丝上边，洋葱碎依据口感上洒一圈，喜欢吃香菜还可以在加上一些香莱。
第五步：再铺平花甲（留意花甲需多洗几回，再不行能够用水焯，可是用水焯会带去花甲的一部分鲜香味）
第六步：铺平姜片、蒜泥、葱末、小米辣等。
第七步：调酱汁，用材：米酒2勺，生抽酱油2勺，老抽王2勺，蒸鱼豉油2勺，耗油2勺，白砂糖勺，盐依据口感适当，翻拌。
第八步：炒好的料汁立即淋在花甲上，再浇上适量温开水，未过花甲就可以。
第九步：再上一张锡纸把花甲包起来，边沿口封好，严防焖花甲时漏出来。
第十步：包裹的花甲在锅中焖上15分钟。（焖会把花甲的鲜香真正的锁在房间里）
第十一步：焖好之后将锡纸上边裁开，张口煮5分钟至熟，就可以出锅了开吃啦。
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