螺蛳粉为什么一定要煮两次
作者：堕落的玫瑰
更新时间：2022-12-14 19:31:50
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最佳答案因为刚煮的时候米粉会浮出米浆，继续用这个水煮汤的话，汤底会味道不纯，不能很好的体现出螺蛳粉汤料的味道；而且煮米粉煮出的浮浆味道较差，过于浓稠，浮浆太多的米粉口感较差。
刚炖的情况下米粉会浮起粘米粉，假如接着用这个水熬汤得话，高汤就会味道不良，不可以很好的凸显出螺蛳粉汤料味道；并且煮米粉煮出的浮浆味道一般都不会很好，过度粘稠了；浮浆太多的米粉口味都是不是很好的，好一些的米粉基本上不会有太多浮浆，那样麦香会浓一些。
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