最苦的咖啡叫什么名字(意式特浓咖啡ESPRESSO是最浓最苦的咖啡)-写客百科

最佳答案意式特浓咖啡ESPRESSO。德国科学家的最新研究发现，导致咖啡变苦的主要原因是咖啡豆在烘焙过程中产生了两种特殊的化学物质导致的。但是这两种物质只存在于烘烤后的咖啡豆里，而不是新鲜的咖啡豆。

最苦的咖啡叫什么名字(意式特浓咖啡ESPRESSO是最浓最苦的咖啡)

意大利浓咖啡ESPRESSO是最浓最苦的咖啡。德国科学家的最新研究发现，咖啡变苦的主要原因是咖啡豆在烘焙过程中产生了两种特殊的化学物质。通过科学手段，未来的咖啡可能不会那么苦。来自德国慕尼黑理工大学的食品化学专家托马斯·霍夫曼周一在波士顿举行的美国化学学会会议上说：我们通常认为咖啡因是导致咖啡苦味的主要物质，但事实并非如此。实验表明，来自咖啡因的苦味成分不到15%。” 霍夫曼和他的同事在咖啡中发现了两种化合物，他们认为正是这两种化合物使咖啡苦涩。但这两种物质只存在于烘焙咖啡豆中，而不是新鲜咖啡豆。霍夫曼说，其中一种叫做绿原酸内酯。霍夫曼对未来充满期待。现在，我们找出了咖啡苦的原因。