吃辣白菜的好处与坏处(孕妇最好不要常吃辣白菜)-写客百科

最佳答案好处：辣白菜发酵产生的乳酸菌具有酸味，吃后能遏制人体肠道内有害菌的生长，防止肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道内环境的破坏，起到预防肠炎或结肠炎等疾病。坏处：亚硝酸盐含量特别高，辣白菜也不例外，能引起食管癌、胃癌、肝癌等病症，而且亚硝酸盐本身就带有毒性，人体摄入过多会造成中毒。

吃辣白菜的好处与坏处(孕妇最好不要常吃辣白菜)

1优点：辣卷心菜发酵产生的乳酸菌有酸味，可抑制人体肠道有害菌的生长，防止肠道异常发酵，抑制不良病原菌对人体肠道环境的破坏，预防肠炎或结肠炎等疾病。卷心菜含有大量的粗纤维，可以增加粪便的体积，减少食物残渣在人体内的停留时间，加快排便频率，促进胃，预防便秘。辣白菜含有维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物、叶绿素等成分能去除自由基，起到抗氧化作用，从而抑制衰老，尤其是抗皮肤衰老。

2缺点：腌制食品中亚硝酸盐含量特别高，辣卷心菜也不例外。亚硝酸盐是国际公认的三种致癌物之一，可引起食管癌、胃癌、肝癌等疾病，亚硝酸盐本身有毒，人体摄入过多会引起中毒。辣白菜等腌制食品均采用盐腌制，含盐量高。中国营养学会推荐每天摄入不超过6种盐g，根据中国的日常饮食习惯，经常吃辣白菜的日盐摄入量可能超过6g，盐的摄入量很可能超过，长期的高盐饮食很容易导致慢性疾病，如高血压。亚硝基化合物存在于辣白菜中，致癌性强，可诱发各种动物和组织器官的肿瘤。此外，一些亚硝基化合物可以通过胎盘引起子宫肿瘤和胎儿畸形。孕妇最好不要经常吃辣白菜。服用抗生素、降糖药和抗肿瘤药物的人不能经常吃泡菜。服用这些药物的人经常吃辣卷心菜会影响药物的治疗效果，如红霉素、磺胺、四环素等抗生素会分解辣卷心菜中的乳酸菌，导致抗菌效果降低。